●ハツシモ米

岐阜県産米の代表品種で、主に南西部で栽培されています。 収穫時期が一般的な稲より遅く、
初霜が降りる頃になることもあることから「ハツシモ」の名が付いたと言われ、収穫量が少ないため
幻の米とも呼ばれています。 大粒で粘りが少なく、冷めても味が落ちないので寿司飯にも適しています。

●一貫生産

私たちは豊かなこの地でできたハツシモ米を原料に、生産から製粉・製麺・販売まで一貫した管理の下に行い、
「べーめん」を作っています。

●米粉100%

べーめんは100%岐阜県産米粉使用。 べーめんだけの独自製法により小麦粉及び、小麦グルテンは一切
使用しておりません。 そのためうどんとはまた違った、もっちりとコシのある独特の食感と、米の旨みを引き出すことに
成功しました。

●対アレルギー

小麦を使用していないことにより、3大アレルギーの1つである小麦アレルギーに対応していますので、
アレルギーのある方にも安心して召し上がっていただけます。

●地産地消と「農」による地域活性化

その土地の素材を使い、その土地で生産し、その土地で消費する。 もともと地元農家や地域行政との協同から
生まれたべーめんは、そんな「地産地消」の考え方に合致した商品です。 そのため、ライセンスビジネスなどに特化
することなく常に「作る」事ありき、のスタンスを崩しません。 私たちはべーめんで築いたノウハウを生かし、さらに
地域の農産物とのコラボレーションを実現することにより、その地域の活性化「地域それぞれの幸せ」を目指しています。